首先，黑小麦含有丰富的营养成分。与普通小麦相比，黑小麦的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦。此外，黑小麦还含有其他小麦所没有的碘元素，对抑制甲状腺、乳腺癌等疾病有很好的作用。黑小麦富含的钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上，对便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等富贵病具有一定的食疗作用。
其次，黑小麦具有预防癌症的功效。黑小麦中含有的异黄酮以及微量元素硒，具有抗癌的功效，可以降低乳腺癌以及大肠癌的患病率。经常食用黑麦面粉，有助于降低癌症风险。
再者，黑小麦有助于提高智力。黑麦面粉中含有很多的矿质元素，铁和钾元素的含量比普通小麦高出七八成。经常食用黑麦面粉，可以提高小孩的智力，让孩子更加聪明。对于脑部受损的病人，多吃黑麦面粉制品，能够帮助修复脑细胞，同时维护神经的兴奋。
此外，黑小麦还有预防骨质疏松的作用。黑麦面粉中的钙元素比普通小麦高出了一倍多，钙元素是骨骼发育和血浆生成必不可少的东西。老年人多吃黑麦面粉制成的食物，可以预防骨质疏松，小孩子吃了，也可以促进骨骼的健康发育。
值得一提的是，黑小麦还具有预防甲状腺疾病的作用。黑麦面粉中含有大量的碘元素，可以抑制甲状腺的发生，预防甲状腺肿大，还可以预防乳腺癌。
当然，黑小麦并非万能，适量食用才是关键。对于一些特殊体质的人群，如患有过敏性疾病的人，应谨慎食用黑小麦。此外，黑小麦并非完全无禁忌，如有需要，请咨询专业医生。
总之，黑小麦作为一种营养丰富、保健作用显著的食品，值得我们在日常生活中加以关注。了解黑小麦的保健作用，让我们在享受美食的同时，也能为健康加分。