首先，桂鱼富含优质蛋白质。蛋白质是人体必需的营养素，对于维持身体各项机能、促进生长发育具有重要作用。桂鱼中的蛋白质含量较高，且易于消化吸收，尤其适合儿童、老年人以及消化功能较弱的人群食用。

其次，桂鱼含有丰富的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸对心血管健康有益，有助于降低血脂、预防心血管疾病。桂鱼中的不饱和脂肪酸含量较高，长期食用有助于保持心血管健康。

此外，桂鱼还含有丰富的维生素和矿物质。维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E等维生素在桂鱼中均有较高含量，有助于维持皮肤健康、增强免疫力。矿物质如钙、磷、铁、锌、铜、锰等在桂鱼中也较为丰富，有助于骨骼、牙齿的生长发育，以及维持神经系统的正常功能。

桂鱼还具有以下保健功效：

1. 滋阴壮阳：桂鱼性味甘、平，具有补虚劳、益脾胃的功效。对于体质虚弱、食欲不振、腰膝酸软等症状有较好的改善作用。

2. 益脾健胃：桂鱼具有健脾开胃、促进消化的作用，对于脾胃虚弱、消化不良的人群尤为适宜。

3. 补充蛋白质：孕妇在妊娠中期适量食用桂鱼，有助于预防蛋白质缺乏，保障母婴健康。

4. 抗痨作用：桂鱼具有杀痨虫的作用，有利于肺结核病人的康复。

然而，桂鱼并非适合所有人食用。以下人群应谨慎食用或避免食用桂鱼：

1. 肾功能不全者：桂鱼中的矿物质含量较高，肾功能不全者应适量食用。

2. 哮喘、咯血病人：桂鱼可能诱发哮喘、咯血等症状，此类病人应避免食用。

总之，桂鱼作为一种营养价值较高的鱼类，具有丰富的保健功效。适量食用桂鱼，有助于补充人体所需营养，增强体质，预防疾病。在享受美味的同时，我们也应关注自身健康状况，科学饮食，确保健康。