1. 健脾养胃：白扁豆性温、味甘，归脾胃经，具有健脾养胃、和中止泻的功效。对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状，白扁豆具有很好的改善作用。

2. 利水消肿：白扁豆有利水消肿的作用，对于水肿、脚气等症状有一定的缓解作用。

3. 抗氧化：白扁豆中含有丰富的植物化合物，如黄酮类、多酚类等，具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

4. 增强免疫力：白扁豆富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钙、铁、锌等，有助于增强机体免疫力。

5. 调节血糖：白扁豆中含有一种特殊多糖，具有调节血糖的作用，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

6. 抗菌消炎：白扁豆具有抗菌消炎的作用，对于感冒、咽喉炎等炎症性疾病有一定的缓解作用。

7. 预防心血管疾病：白扁豆中的植物化合物和膳食纤维有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

8. 抗癌作用：白扁豆中的植物化合物具有抗癌作用，可以抑制肿瘤细胞的生长。

9. 缓解更年期症状：白扁豆中的植物雌激素可以调节女性内分泌，缓解更年期症状。

10. 促进消化：白扁豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘，预防肠道疾病。

在日常生活中，我们可以通过以下几种方式来食用白扁豆：

1. 炒白扁豆：将白扁豆炒至熟透，具有健脾止泻的功效，适用于脾胃虚弱、消化不良的人群。

2. 白扁豆粥：将白扁豆与大米一起煮粥，具有养胃健脾、利水消肿的作用。

3. 白扁豆炖肉：将白扁豆与猪肉一起炖煮，具有补脾益气、滋阴润燥的功效。

4. 白扁豆糕：将白扁豆磨成粉，加入糯米粉、红枣等食材，制作成美味可口的糕点。

总之，白扁豆作为一种营养价值高、保健功效多的食材，对我们的身体健康大有裨益。适量食用白扁豆，有助于提高生活质量，预防疾病。但在食用过程中，也要注意适量，避免过量食用导致不良反应。